在红古川，古往今来，城乡群众特别喜欢吃一种名叫“拨鱼子”的面食饭。

    做“拨鱼子”时，先用精面加少许盐末在面盆中，调桦成不稀不稠的粘团状，然后将其置于菜刀或是尕面板，待锅中水滚沸时，左手托刀或面板，右手执一根竹筷，把面团轻轻拨切成长条状、圆鼓鼓似小鱼儿般的模样，必须宽窄长短适中而匀称，故称“拨鱼子"或“拨鱼儿 ”。吃“拨鱼子”得有汤汁搭配，因该面食四季可做，所以对蔬菜的选用较多较广，常以新上市的鲜菜为主，但肉丁不能少。一般汤料以肉丁、葱蒜、萝卜、豆腐、山芋、辣椒、西红柿等杂配而成。

    吃“拨鱼子”有两种方法：一种是先将上述鲜菜切碎后做成臊子汤，将“拨鱼子”煮熟盛碗后，即浇上臊子汤；另一种是将“拨鱼子”煮熟后不捞，将臊子汤倒入锅中即可。不论如何吃法，油泼辣子、老醋与香菜(芫荽)是万万不可缺少的。红古城乡妇女做“拨鱼子”是一手绝活，不少男子也精于此道。柔筋筋、滑溜溜、亮闪闪的“拨鱼子”色香味俱佳，诱人食欲又耐饥。

    不过，红古人的“拨鱼子”仅限于家庭餐桌，街上餐厅很少见。如今，人们生活富裕，吃腻了鸡鸭鱼肉，家中来客时，来一碗风味独特的 “拨鱼子”，肯定大受欢迎。(王亚男编辑)