古镇窑街位于连海经济开发区腹地，地处甘青交界，千百年来，传统饮食一直带有青海牧区的浓郁而独特的民族风情，“八宝稀饭”就是其中的一样。

    在甘青的辽阔草原和半农牧区，生长着一种形态娇小、鲜色深红、甜香爽口的蕨麻，农牧民常用它来煮粥或蒸饭，成为餐桌上的宠物。很早以前，窑街的城乡各族群众也学会了蕨麻系列饮食的做法，并有所发展与创新。90年代中期后，作为“早点”饭食，“八宝稀饭”较为流行，窑街人想方设法买来蕨麻，还添加了红枣、葡萄、花生、核桃仁等，称之为“八宝稀饭”或“八宝粥”。有趣的是，古镇窑街位于“八宝川”(连城至窑街，因古今曾有八种特产和八座城堡而得名)的最东端，叫它“八宝稀饭”不仅有特殊的夸耀意味，更显示了浓郁纯朴的地域特色。

    熬煮“八宝稀饭”有两个讲究：一是要精选上乘大米，最好先将生米在温水中稍浸泡一会，这种熬出的稀饭是米烂汤粘、稀稠适中，不糊不生，颜色晶莹；二是蕨麻、红枣、花生、葡萄、核桃仁等要选购新鲜并质量好的，大枣可一切两半，使其味充分渗入粥中，熬时须有“快火”，熟后荐用“慢火煨”。

    盛粥入碗后，真可谓色彩缤纷，诱人食欲，再加一、两勺亮晶晶的白砂糖进去，色香味真不错。近两年不少小吃店、尕餐馆纷纷经营“八宝稀饭”，这价风味独特的地方小吃颇受食客青睐，成为街市“迷人风景。（王曦光）