白菜有“菜中之王”的赞语，是北方冬春主要食用蔬菜之一，我国大白菜有上千个品种，也是大白菜的故乡，已有二千多年的栽培历史。

    自60年代末到70年代，红古人民所食用的大白菜多从南方购进。1982年开始，红古川从外地购进“郑杂一号”、“成杂一号”、“79?43”等30余个品种，进行试种后获得成功。通过农业科技工作者来红古，对大白菜进行了鉴定，共同认为这些品种不但适用红吉地区的条件，而且包心快，结球率高，能丰产。从此，红古有了当家大白菜。于是大白菜在红古川进行丰产综合栽培大面积示范推广。红古川的大白菜每年夏茬庄稼收割后，在7月20日至28日进行播种，lO月份开始上市，除了传统的播种外，主要还运用地膜覆盖的科学方法，大白菜包得紧，个头大，最大的一颗包心菜有15市斤。1990年大白菜播种面积1．5万亩，总产量达1亿公斤。连年丰产。除供应本地区外，主要销往兰州、青海等地区。

    湟水河畔传来喜讯，大白菜为红古区农民创造了可观的财富，带来了无限的喜悦。有位民歌爱好者创作了一首花儿，曾刊登在《兰州晚报》上，专门歌颂大白菜。“八宝川口子是享堂峡、玉石啦磨了个砚瓦，红古的包心莱背斗大，兰州人一见者笑哈”。（潘大寿）